Nos dias de hoje não há evento que se preze que não tenha macarons para dar a degustar aos seus convidados… Um moda relativamente recente mas, se vier para ficar, da minha parte é muito bem vinda… Com contenção, claro! 😉
Afinal onde nasceram os famosos bolinhos?
Apesar de predominantemente serem conhecidos como de origem francesa, tem havido algum debate sobre as suas origens. O Larousse Gastronomique cita o macaron como sendo criado, em 1791, num convento próximo de Cormery. Alguns situam o seu aparecimento em França aquando da chegada de “chefs” italianos com Catarina de Medici em 1533, após o seu casamento com Henrique II da França.
Na década de 1830, surgem-nos já os macarons servidos com compotas, licores e temperos variados. O macaron, como é conhecido hoje, foi chamado de “Gerbet” ou de “macaron Paris” tendo este sido criado no início do século XX, pelo francês Pierre Desfontaines ,da pastelaria Ladurée. Compõem-se de dois discos de amêndoa de merengue, unidos por uma camada ou de geleia ou de creme de manteiga!
Seja como for, eles além de deliciosos, são bastante apelativos deixando qualquer mesa mais glamourosa.
Nesta minha última viagem a Paris, estive mais atenta à sua presença e confesso que me deleitei com algumas variedades.
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| Destaque para a Casa Ladurée |
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| E também para a Pierre Hermé… |
Em Portugal, destacaria talvez a Don Macaron e a pastelaria Eric Kayser…
Embora já possamos encontrar em mais sítios, elegia para já, este dois spots!
