Esta semana tive oportunidade de participar em algo totalmente inédito para mim, um Workshop de Cozinha Molecular.
Teve lugar no Espaço Showroom Teka – Expo e serviu de mote para apresentar as colecções de Natal da L’Occitane en Provence.
A Cozinha molecular é a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados com a culinária. Estuda os mecanismos envolvidos nas transformações dos ingredientes na sua cozedura e investiga os aspectos sociais, artísticos e técnicos da culinária e da gastronomia (de um ponto de vista científico).
Adorei! Em breve falar-vos-eis das 2 colecções de Natal L’Occitane en Provence.
